Cassava Balls / Bola-bola Singkong

Singkong termasuk umbi-umbian yang bisa diolah menjadi berbagai macam penganan. Bahkan di beberapa daerah di Indonesia, singkong dikonsumsi sebagai bahan makanan pokok pengganti nasi. Contoh olahan singkong lainnya adalah tape singkong, kolak singkong, singkong Thailand, atau hanya sekedar direbus atau digoreng begitu pun sudah terasa nikmat. Saya mengolah singkong menjadi makanan ringan yang menarik minat anak-anak, dan bisa juga untuk teman minum kopi atau teh.

Cassava balls / Bola-bola singkong

Bahan :
500 gr singkong, kupas kulitnya dan potong
2 sdm gula pasir
2 sdm susu bubuk
2 sdm tepung sagu
Telur, kocok lepas
Tepung roti
Coklat batangan atau keju untuk isian

Cara membuat :
1. Cuci bersih singkong lalu rebus hingga empuk. Angkat lalu haluskan singkong ( saya menggunakan chopper).
2. Campur singkong yang telah dihaluskan dengan gula pasir, susu bubuk dan tepung sagu lalu aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan isi dengan coklat blok lalu bulatkan adonan.
4. Celupkan bola2 singkong ke dalam telur yg telah dikocok lepas lalu balurkan dengan tepung roti. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Goreng dengan minyak panas hingga berwarna keemasan.

Semoga bermanfaat yaa...

Singkong Thailand

Singkong Thailand atau singkong ala Thai merupakan kudapan yang biasanya disajikan sebagai dessert saat kita makan di restoran atau sajian khas thailand. Dalam beberapa tahun terakhir, singkong Thailand ini cukup populer di Indonesia. Bahan pembuatan singkong Thailand ini adalah sama seperti namanya yaitu dari singkong, yang mana biasanya singkong di negara kita adalah kudapan biasa saja, namun saat dihidangkan seperti ini maka singkong akan terlihat lebih mewah dan menawan. 

Singkong Thailand

Bahan : 

700 gr singkong, kupas kulitnya, bersihkan dan potong2

100 gr gula pasir

Secukupnya air

2 lembar daun pandan

Sejumput garam

Saus :

500 ml santan kelapa kental dari 1 butir kelapa

50 gr gula pasir

Sejumput garam

2 lembar daun pandan

2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm santan

Topping : wijen sangrai

Cara membuat :

1. Masukkan singkong yang telah dipotong-potong ke dalam panci, tambahkan gula, sedikit garam dan daun pandan. Rebus dengan air secukupnya saja hingga singkong terendam. Rebus hingga singkong empuk dan air menyusut. Sisihkan.

2. Masak semua bahan saus (kecuali maizena) sambil diaduk hingga mendidih. Lalu masukkan larutan maizena dan masak hingga mengental dan meletup-letup. Matikan kompor.

3. Sajikan singkong dalam mangkuk, lalu sirami saus santan dan taburi dengan wijen yang telah disangrai.

Berminat untuk mencoba kudapan yang satu ini?