Donat Labu

Sudah beberapa kali membuat donat dan dengan berbagai resep yang berbeda. Dimulai dari donat dengan resep KSB (killer soft bread), donat kentang dan akhirnya kali ini coba membuat donat labu. Apalagi kalau bukan demi memberdayakan labu parang yang masih sisa 1/4 buah sisa membuat pumpkin pie kemarin. Hampir mirip dengan donat kentang, hasil donatnya empuk dan donat nya pun menul-menul montok. Karena memakai labu kuning dalam adonannya, donat labu ini warnanya lebih kekuningan sehingga lebih cantik. Untuk toppingnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing ya. Yuk intip resepnya.

Donat Labu

Bahan :

250 gr tepung terigu protein tinggi

60 gr gula pasir

6 gr ragi instan

2 kuning telur

150 gr labu kuning, kukus dan haluskan

40 ml susu cair dingin

30 gr margarin

1/4 sdt garam

Topping : meises dan gula donat

Cara membuat :

1. Dalam wadah, campurkan terigu, gula pasir dan ragi, aduk rata.

2. Masukkan kuning telur, labu yang telah dihaluskan, susu cair dingin lalu uleni hingga tercampur rata dan kalis.

3. Masukkan margarin dan garam, uleni hingga kalis dan elastis. (Karena labu mengandung banyak air, pada tahap ini jika adonan masih terasa lengket, bisa ditambahkan lagi sedikit terigu)

4. Bulatkan adonan, tutup wadah lalu istirahatkan selama 20 menit atau hingga adonan mengembang 2 kali lipat. ( letakkan di tempat kering dan hangat untuk mempercepat proses proofing)

5. Kempiskan adonan, bagi menjadi bulatan kecil timbang @35 gr. Istirahatkan lagi sekitar 20 menit.

Sebelum mengembang.

Setelah 20 menit.

6. Lubangi bagian tengahnya menjadi bentuk donat, bisa pakai tutup botol atau tekan dengan jari telunjuk hingga berlubang.

7. Goreng dengan minyak banyak dengan api kecil atau sedang. Goreng hingga donat berwarna kecoklatan.

8. Angkat lalu dinginkan, dan donat siap diberi topping.

Ini donat yang sudah selesai diberi topping.

*untuk 18 buah donat

Donat Kentang

Donat sepertinya kue sepanjang masa, kalo dulu waktu kecil cuma ada donat gula dan donat meises ya.. Sekarang donat sudah mulai bervariasi, mulai dari topping hingga bentuknya. Saya sudah berapa kali mencoba resep donat, mulai dari resep KSB, dan akhirnya penasaran sama resep donat kentang NCC ini yang katanya oke. Sudah banyak yang coba buat, dan beneran donatnya empuk dan montok. Saya tulis ulang resepnya.

Donat kentang 

Bahan :
500 gr terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
200 gr kentang, kukus dan haluskan
100 gr gula pasir halus
75 gr margarin
11 gr ragi instan
4 kuning telur
100 ml air dingin
Sejumput garam

Topping :
Cokelat leleh, buttercream, meises, keju dll sesuai selera.

Cara :
1. Campurkan terigu, susu bubuk, ragi instan, dan gula pasir, lalu aduk rata.
2. Tambahkan kentang kukus yang sudah dihaluskan, kuning telur, dan tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
3. Tambahkan margarin dan garam lalu uleni hingga kalis dan elastis. Istirahatkan adonan sekitar 20-30 menit, tutup dengan serbet.
4. Kempiskan adonan, bagi dan bulatkan (saya timbang @40 gr), lubangi bagian tengahnya atau bisa dicetak dengan cetakan donat lalu istirahatkan lagi sekitar 20-30 menit.
5. Goreng donat dengan api kecil hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Setelah dingin, donat siap diberi topping sesuai selera.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba...