Pound Cake merupakan butter cake trasidisonal Amerika. Konon Pound Cake sudah ada sejak lama. Resep otentik Pound Cake menggunakan takaran bahan (butter, tepung, telur, dan gula) yang semuanya sama, yakni satu pound (sekitar 450 gram). Dari sini lah asal nama Pound Cake. Pada umumnya, pound cake mempunyai ciri yang khas yaitu pada permukaan cake yang merekah dan terdapat retakan.
Pada perkembangan nya pound cake tak lagi dibuat dengan takaran satu pound, karena menghasilkan cake yang porsinya lumayan besar. Atau terkadang sering dibuat di loyang loaf dengan takaran setengah dari resep otentik nya (sekitar 225 gram). Bahkan sekarang sudah banyak yang memodifikasi resep pound cake, disesuaikan dengan ukuran loyang yang ingin dipakai.
Matcha Pound Cake
Bahan :
300 gr mentega
350 gr gula pasir
4 kuning telur
4 butir telur utuh
250 gr terigu protein rendah
1/4 sdt garam
3 sdm matcha powder
Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang, dan warnanya pucat.
2. Tambahkan kuning telur dan telur utuh, kocok rata.
3. Masukkan garam, matcha powder dan terigu sambil diayak, aduk dengan spatula.
4. Tuang adonan ke loyang yang telah dioles tipis margarin dan ditaburi tepung.
5. Panggang di oven dengan suhu 180° c selama sekitar 1 jam. Suhu dan waktu disesuaikan dengan oven masing-masing. Atau lakukan tes tusuk, cake yang matang jika ditusuk dengan lidi tidak ada crumble yang menempel.
6. Sajikan dengan dusting gula halus jika suka.
Semoga postingan ini bermanfaat ya,. Selamat membuat Pound Cake!
