Bolu Pandan Kukus

    Bolu atau kue bolu (dari bahasa Portugis : bolo,  bahasa Inggris : cake) adalah kue berbahan dasar tepung (umumnya tepung terigu), gula dan telur. Kue bolu dan cake umumnya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam oven, walaupun ada juga bolu yang dikukus, misalnya: bolu kukus atau brownies kukus. (Source : Wikipedia)  
      Bolu atau cake yang dikukus menghasilkan kue yang lebih moist dibandingkan yang dipanggang menggunakan oven. Selain itu bolu yang dikukus cukup mudah dibuat untuk pemula dan mempunyai tingkat keberhasilan tinggi dibandingkan bolu yang dipanggang dengan oven. Lagipula peralatan yang digunakan sederhana, karena kukusan / dandang merupakan peralatan dapur yang bisa dikatakan wajib dimiliki para ibu di rumah ketimbang oven. Bahkan  ada resep bolu kukus yang tidak menggunakan mixer,  jika kita tidak punya mixer. Tips membuat bolu kukus adalah selalu kocok adonan telur hingga benar-benar mengembang dan mengental. Juga gunakan baking powder yang baru (masih bagus). Karena mempengaruhi untuk proses mengembang nya kue saat dikukus. Saat mencampur tepung,  usahakan jangan overnixing karena nanti akan menyebabkan gluten terbentuk dan adonan menjadi kempis dan encer sehingga nanti akan bantat. Cukup diaduk pelan dengan spatula atau dikocok dengan mixer kecepatan paling rendah hanya hingga adonan tercampur rata saja. 
       Bolu kukus ini menjadi pilihan saya jika ingin membuat kue yang simple tapi waktu yang dimiliki tidak banyak. Dan serunya bisa dibuat dengan rasa sesuai selera. Pastanya bisa diganti coklat,  mocca atau talas,  dan toppingnya bisa diganti keju. Suka-suka deh. 

Bolu Pandan Kukus

Bahan A : 

3 butir telur utuh

1 kuning telur

120 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

1/2 sdt vanili

Sejumput garam

1 sdt pasta pandan

Bahan B : 

100 gr tepung terigu

1/2 sdt baking powder

Bahan C : 

100 gr santan kental instan

Olesan : chocolate spread 

Topping : chocolate flake

Cara: 

1. Kocok bahan A dengan mixer hingga mengental. 

2. Masukkan bahan B kedalam adonan sambil dikocok sebentar dengan mixer kecepatan rendah hanya hingga adonan tercampur rata. 

3. Masukkan santan kental,  aduk balik dengan spatula hingga rata.

4. Tuang adonan ke dalam loyang (saya pakai loyang persegi uk 22cm)  yang telah dialasi baking paper. Kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan. 

5. Oles dengan selai cokelat dan taburi coklat flake. 

Yeay.. Bolu Pandan kukus siap menemani waktu minum teh.. 

 Semoga bermanfaat ya.. 

Onion Cheese Pie

       Pai (bahasa Inggris: pie) adalah makanan yang terdiri dari kulit kue kering dan isi yang beraneka ragam. Isinya bisa berupa buah, daging, ikan , sayur, keju, coklat, custard dan lain-lain. Pai yang berisi buah biasanya berupa cairan kental yang dimaniskan mirip selai atau dipotong-potong dadu lalu dipanggang bersamaan dengan kulit pai nya.

        Di Indonesia, tepatnya daerah Bali, terkenal dengan pai susu sebagai oleh-oleh khas daerah. Dimulai dari rasa original hingga berbagai macam varian seperti keju, cokelat dsb. Nah..jika sedang bosan dengan pai yang manis-manis, bisa juga mencoba variasi lain yakni pie gurih. Isiannya bisa memakai ayam, jamur atau sayuran. Yang saya buat adalah pai gurih yang memakai daun bawang dan keju. Berikut resepnya.

Onion Cheese Pie

Bahan :

250 gr tepung terigu serbaguna

150 gr margarin

50 gr keju cheddar parut halus

5-6 sdm air es

Cara :

1. Campur terigu, margarin dan keju parut. Aduk memakai garpu hingga adonan berbulir-bulir.

2. Masukkan air es secara bertahap hingga adonan kalis atau bisa dipulung. 

3. Cetak di loyang pie yg sudah dioles tipis margarin. Tusuk-tusuk agar adonan tidak menggelembung saat dipanggang.

4. Bila memakai loyang pie besar, panggang dulu hingga 1/2 matang ya, setelahnya baru tuang adonan filling dan panggang lagi hingga matang. Kalau pakai cetakan pie yg kecil2, gak perlu dipanggang dulu ya, langsung aja tuang filling. 

Saya menggunakan pie pan diameter 24 cm.

Bahan Filling :

5 butir telur

2 sdm minyak 

5 batang daun bawang, iris-iris

2 sdm cream cheese (saya skip)

150 gr keju cheddar parut

Cara :

1. Panaskan minyak, tumis irisan daun bawang , aduk-aduk selama kurang lebih 1 menit. Matikan api.

2. Kocok telur hingga mengembang, masukkan cream cheese dan kocok kembali hingga rata. Matikan mixer.

3. Masukkan keju cheddar parut, aduk rata kemudian masukkan tumisan daun bawang. Aduk rata kembali.

Finishing :

1. Tuang adonan filling ke atas kulit pie, taburi lagi sedikit keju parut di atasnya. Panggang 170°c hingga matang atau hingga filling set. Waktunya tergantung masing2 oven ya, saya tadi 25 menit.

2. Angkat, biarkan dingin baru keluarkan dari cetakan.

Selamat mencoba resepnya ya!!

Soes Kering Keju

Soes Kering Keju

Bahan :

250 ml air

100 gr margarin

1/4 sdt garam

125 gr tepung terigu

50 gr keju parut

3 butir telur

1 sdt baking powder

Cara membuat :

1. Masukkan air, garam dan margarin dalam panci. Aduk dan biarkan mendidih. Matikan kompor.

2. Tuang terigu sambil diaduk hingga kalis. Biarkan sebentar hingga uap adonan hilang.

3. Masukkan adonan dalam mixing bowl lalu tambahkan telur, baking powder dan keju parut. Mixer hingga adonan tercampur rata.

4. Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit.

5. Semprotkan adonan ke atas loyang yang telah dialasi baking paper.

6. Panggang dengan suhu 190 - 200 ° c selama 20 menit. Jangan buka tutup pintu oven, agar soes tidak melempem. Setelah 20 menit, turunkan suhu ke 150° c, dan panggang lagi hingga soes benar-benar kering, sekitar 15-20 menit lagi. Kenali dengan oven masing-masing.

Selamat mencoba ya!

Peanut Choco Thumbprint cookies

Peanut Choco Thumbprint Cookies

Bahan :

100 gr butter

50 gr margarin

120 gr gula halus

1 kuning telur

225 gr terigu Kunci Biru

20 gr tepung maizena

20 gr susu bubuk

1/2 sdt baking powder

200 gr kacang tanah, sangrai dan blender kasar

Filling : Dark compound chocolate, lelehkan

Cara membuat :

1. Kocok butter, margarin dan gula halus hingga pucat dan mengembang. Masukkan kuning telur, kocok rata.

*Pada foto ini tampak 2 kuning telur, karena saya bikin 2 resep.

2. Masukkan terigu, Susu bubuk, maizena dan baking powder. Aduk rata dengan spatula.

3. Bulatkan adonan hingga membentuk bulatan kecil seperti ukuran kelereng. Lalu gulingkan ke kacang yang telah diblend kasar. Lakukan hingga adonan habis.

4. Susun di loyang lalu tekan tengahnya dengan jempol hingga membentuk cekungan. Isi bagian cekungan dengan coklat. Gunakan piping bag untuk mempermudah.

5. Panggang di oven dengan suhu 180° c selama 35 menit. Setelah matang, angkat lalu dinginkan. Susun dalam toples.