Kaki Naga

Pertama kali mendengar nama makanan ini saya agak bingung kenapa dinamai kaki naga. Masa' kaki naga bulet montok seperti ini sih. Menurut saya malah lebih mirip paha ayam.hehehe. Karena nggak ada yang tahu darimana asal nama ini, dan akhirnya saya pun ikut-ikutan menamainya kaki naga. Yah memang begitulah namanya. Kaki naga biasanya terbuat dari daging ayam atau ikan yang dihaluskan dan adonannya dililit pada stik bambu atau stik eskrim lalu dibaluri tepung panir dan digoreng. Ada banyak merk kaki naga yang dijual di pasaran, namun untuk orang yang agak parno seperti saya, sebaiknya membuat sendiri di rumah. Apalagi untuk anak, sebisa mungkin buatan sendiri. Sudah jelas bahannya dan terjamin kebersihannya.

Kaki Naga (Ikan)

Bahan :

300 gr daging ikan tenggiri, haluskan

50 gr tepung sagu

25 gr tepung terigu

1 butir telur

1/4 bawang bombay, cincang

3 siung bawang putih, cincang

1 sdt garam

1/2 sdt merica

1 sdm saos tiram

2 batang seledri, iris halus

Pelapis :

1 butir telur, kocok lepas

Tepung panir secukupnya

Stik bambu atau stik es krim untuk tangkainya

Cara membuat :

1. Siapkan kukusan, dan loyang untuk mengukus. Olesi loyangnya dengan minyak tipis-tipis.

2. Dalam wadah, campur semua bahan dan aduk rata menggunakan tangan.

3. Ambil sekepal adonan dan balutkan pada stik eskrim, bentuk bulat memanjang sambil dipadatkan. Lalu susun di loyang, lakukan hingga adonan habis. Basahi tangan dengan minyak saat tahap ini agar tidak lengket.

4.  Kukus selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang. Lalu angkat dan dinginkan.

5. Siapkan bahan pelapis. Ambil satu kaki naga, balurkan dengan tepung panir, lalu celup ke kocokan telur, baluri tepung panir lagi. 

6. Simpan di freezer untuk stok atau bisa langsung digoreng.

Goreng dengan minyak banyak hingga semua bagian terendam, dan api kecil hingga berwarna keemasan. (Saya kehabisan minyak goreng, jadi gak sampe kerendam semua)

Angkat dan tiriskan. Kaki naga siap disajikan dengan cocolan saos sambal.

Bisa untuk ide bekal sekolah si kecil lo, anakku suka.. Yuk buat sendiri kaki naga mu!