Cookies Alfabet

Bismillahirrohmanirrohim...

Kali ini saya akan membagikan resep cookies alfabet. Sebenarnya ini adalah sugar cookies biasa, hanya bentuknya saja yang berbeda yakni berbentuk alfabet. Kebetulan saya memang punya cutter cookies bentuk alfabet yang sudah lama dibeli tapi belum pernah sama sekali digunakan. Akhirnya sengaja disempatkan untuk membuat cookies ini, walaupun dari awal sudah kebayang bakalan ribet sewaktu menghias cookiesnya. Tapi ya sudah dibawa asik aja, sekalian baking time bersama anak-anak. Mereka berebutan mau bantuin cetak cookies nya, dan paling excited pas menghias dengan icing. Sibuk pilih huruf sesuai nama mereka dan mau pilih sendiri warna icingnya, sudah kebayang kan hebohnya kita.. hehe

Kali ini tidak ada tutorial foto step by step ya, karena kebetulan cookies ini saya buat malam sehabis isya, setelah itu disimpan dulu. Besoknya baru bikin icing nya dan dihias. Jadi saya tidak sempat foto step by step nya. Berikut ini adalah cutter cookies yang saya pakai, atau bisa pakai bentuk lain ya jika tidak punya cetakan seperti ini. 

Cookies Alfabet

Bahan :

300 gr tepung terigu serbaguna

30 gr tepung maizena

75 gr kacang tanah kupas kulit, sangrai dan haluskan 

100 gr gula halus

100 gr margarin

70 gr butter

2 butir kuning telur

1/2 sdt vanili bubuk

Bahan royal icing :

1 putih telur

170 gr gula halus

1 tetes essens vanila

1 sdm air perasan jeruk nipis

Pewarna makanan merah, kuning, hijau muda dan biru

Membuat royal icing :

>>>Kocok putih telur hingga berbusa lalu tambahkan air perasan jeruk nipis. Kocok lagi sambil menambahkan gula halus sedikit demi sedikit lalu tambahkan essens vanila. Kocok hingga adonan kokoh (soft peak). Bagi adonan menjadi 4 bagian, teteskan pewarna makanan merah, kuning, hijau muda dan biru. Aduk rata. Masukkan dalam piping bag dan icing siap digunakan.

Cara membuat :
1. Kocok margarin, butter dan gula halus dengan mixer hingga lembut. Lalu tambahkan kuning telur satu persatu, kocok hingga tercampur rata. Matikan mixer.
2. Masukkan kacang tanah, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena dan vanili sedikit demi sedikit sambil aduk adonan dengan spatula. Jika dirasa adonan masih terlalu lembek, tambahkan​ lagi sedikit terigu.
4. Gilas dan ratakan adonan dengan ketebalan sesuai selera, sekitar 0,5 cm. Lalu cetak menggunakan alfabet cutter cookies. Celupkan cutter cookies ke tepung sebelum mencetak, agar adonan tidak lengket.
5. Susun cookies di loyang yang telah dialasi baking paper atau dioles tipis margarin. Panggang di oven dengan suhu 160° c selama 20-25 menit. Panggang hanya hingga cookies berwarna kekuningan saja, karena nanti cookies akan dipanggang sekali lagi setelah dihias.
6. Angkat dan tunggu hingga cookies dingin dan cookies siap dihias dengan royal icing.
7. Panggang lagi cookies yang telah dihias dengan suhu 120° c selama 10-15 menit hingga icing mengeras. Proses pemanggangan yang kedua ini selain untuk mengeraskan icing juga bertujuan untuk mematikan mikroba yang mungkin ada dalam putih telur.

Taraaa...fresh from the oven..

Semoga bermanfaat ya...