Gluten free choco chips cookies

Assalamu'alaikum.. Sudah lama sekali rasanya tak update resep baru disini. Sekarang agak jarang bikin dessert karena sedang mengurangi makan yang manis-manis, buat program diet.. ciee.. doakan agar konsisten yaa.. Ini pun bebikin karena permintaan bocah. Sekalian coba resep cookies gluten free nya bund Nina, sayang gak bisa dimention ya. Saya sering mampir blog beliau, dan saya juga punya lo buku resep nya. Oh iya, tepung gluten free bisa digantikan dengan tepung terigu biasa ya. Resep asli mbak nina hanya pake choco chips saja, disini saya tambahkan dried coconut flakes alias kelapa kering. Supaya lebih kaya rasa, dan membuat cookiesnya lebih harum. Yukk langsung lihat resepnya..

Gluten free choco chips cookies

Bahan :

170 gr butter

100 gr gula pasir halus

100-120 gr gula palem

1 butir telur utuh

1 kuning telur

2 tetes vanilla essens

220 gr tepung serbaguna gluten free (saya pake merk Ladang Lima)

1/4 sdt garam

1/2 sdt soda kue

150 gr choco chips

50 gr dried coconut flakes

Cara membuat :

1. Kocok butter, gula pasir dan gula palem sekitar 1 menit.

2. Tambahkan vanilla essens dan telur, kocok rata.

3. Masukkan tepung, soda kue dan garam, aduk dengan spatula.

4. Masukkan choco chips dan coconut flakes, aduk rata. Simpan adonan dalam plastic wrap, dan diamkan di kulkas sekitar 1 jam.

5. Keluarkan adonan dari kulkas, ambil secukupnya adonan, bentuk dengan menggunakan dua sendok. Letakkan di loyang yang telah dioles tipis margarin atau dialasi baking paper. (Adonan jangan dipegang2 dengan tangan agar tidak mudah meleber)

6. Panggang di oven dengan suhu 170°c selama 12-15 menit. Setelah matang cookies memang empuk jika dipegang, biarkan cookies di loyang sebentar hingga mengeras. Biarkan dingin lalu simpan dalam toples.

Satu resep di atas bisa jadi 1 toples ukuran besar, atau kalau toples kecil bisa jadi dua toples. Kalo bocah bilang ini kue yang terkenal seperti yang dijual di toko itu. Mereka excited sekali. Selamat mencoba ya..